Escondidinho de Ragú de Linguiça com Mandioquinha

Modo de preparo

1 Amassar a mandioquinha cozida até que vire um purê.

2 Adicionar o creme de leite, temperar com sal e pimenta-do-reino e misturar bem. Reservar.

3 Cortar a película da linguiça, descartar e desmanchar a linguiça com auxílio de uma faca. Reservar.

4 Em uma frigideira quente, dispor um fio de azeite e refogar a linguiça até dourar.

5 Adicionar a cenoura, em seguida o alho poró e a cebola e, por último, o alho.

6 Juntar o vinho tinto e cozinhar por 5 minutos.

7 Juntar o tomate pelado, temperar com sal, pimenta-do-reino e folhas de alecrim e deixar cozinhar por 10 minutos.

8 Em um refratário, dispor o refogado de linguiça e cobrir com o purê de mandioquinha.

9 Cobrir com o queijo ralado e levar ao forno por 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.

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