Sadia - Lombo Temperado com Vinagrete e Farofa

Ingredientes

Lombo Temperado Assa-Fácil Sadia
PARA A FAROFA:
¼ xícara de azeite
5 dentes de alho cortados em lascas
250g de farinha de mandioca flocada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
PARA O VINAGRETE:
¼ abacaxi descascado e cortado em cubinhos
1 manga cortada em cubinhos
½ cebola roxa picada em cubinhos
1 pepino cortado em cubinhos
1 colher de sopa de salsinha picada
Suco de ½ limão
¼ xícara de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1 Para o lombo: Preaqueça o forno a 220°C por 10 minutos.

2 Remova a embalagem externa, mantenha o lombo dentro do saco transparente interno próprio para assar e coloque-o em uma assadeira funda (4 a 6 cm).

3 Leve ao forno a 220ºC por 1 hora e 10 min.

4 Mantenha a assadeira no centro do forno, evitando contato com as partes aquecidas (paredes, resistência, grades e teto).

5 O saco especial Assa-Fácil substitui o tradicional papel-alumínio. Durante o processo de cozimento, a embalagem abre parcialmente.

6 Retire a assadeira do forno com atenção. Caso a embalagem não tenha aberto sozinha, faça uma abertura na parte superior com cuidado (produto quente, pode conter vapor no interior da embalagem).

7 Retorne o lombo suíno ao forno para dourar por 20 minutos ou até que atinja a cor desejada.

8 Para o vinagrete: Em um recipiente, juntar o abacaxi, a manga, a cebola roxa, o pepino, a salsinha, o suco de limão, o azeite, e temperar com sal e pimenta-do-reino. Misturar bem e reservar na geladeira.

9 Para a farofa: Em uma frigideira quente, colocar o azeite e o alho, e refogar até que o alho esteja levemente dourado. Adicionar a farinha de mandioca, temperar com sal e pimenta-do-reino. Mexer sem parar até que a farinha esteja dourada.