Sadia - Mini Tender Sadia com Geleia de Jabuticaba Picante e Purê com Queijo (aligot)

Ingredientes

1 Mini tender sem osso Sadia
20 cravos da índia
Geleia de jabuticaba:
500 gramas de jabuticaba lavada
500 ml de água
1 pimenta dedo de moça picada
¾ xícara de açúcar cristal
ou
300 gramas de geleia de jabuticaba pronta
Aligot de batata:
600 gramas de batatas descascadas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de queijo emmenthal ou gruyere ou mussarela
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Sal a gosto

Modo de preparo

1 Espete os cravos no Mini Tender Sadia e asse em forno preaquecido (180ºC), por aproximadamente, 30 minutos ou até que o centro esteja aquecido.

Para a geleia:

2 Em panela média, coloque as jabuticabas, cubra com a água e leve ao fogo médio até que ferva e começa a coloração roxa e as jabuticabas murcharem. Cerca de 15 minutos.

3 Coe as jabuticabas cozidas pressionando-as para que saia toda a polpa.

4 Leve o líquido escorrido para a panela novamente, adicione a pimenta dedo-de-moça picada, o açúcar e cozinhe mexendo de vez em quando por mais ou menos 30 minutos ou até ponto de geleia.

5 Leve para refrigerar e reserve.

Aligot de batatas:

6 Em uma panela grande coloque as batatas, cubra com água e leve ao fogo médio e cozinhe até que fiquem macias e em seguida escorra a água e amasse as batatas ainda quente.

7 Volte as batatas amassadas para a panela e ligue em fogo baixo e misture fazendo movimentos circulares e acrescente a manteiga aos poucos.

8 Adicione o queijo mexendo sem parar, o creme de leite e finalize com o sal.

9 Sirva em seguida o Mini Tender Sadia fatiado com a geleia de jabuticaba e o aligot de batata.