Omelete de Presunto

Modo de preparo

1 Em um recipiente, colocar as gemas, temperar com sal e pimenta-do-reino do reino e bater com o auxílio de um fouet até ficarem mais claras.

2 Adicionar o presunto cortado em cubinhos, os pimentões vermelho e verde em cubinhos e misturar.

3 Em outro recipiente, juntar as claras, temperar com sal e bater com o auxílio de de um fouet até começar a formar picos duros.

4 Juntar as claras aos poucos na mistura de gemas e incorporar delicadamente com uma espátula.

5 Em uma frigideira, colocar um fio de azeite, despejar a mistura de ovos com cuidado, espalhar para ficar certinha.

6 Tampar e baixar o fogo e deixar cozinhar por aproximadamente 6 minutos.

7 Dobrar a omelete ao meio, finalizar com a salsinha picada por cima e servir com o mix de folhas.

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