Peito de Peru Recheado com Farofa e Arroz com Lentilha

Modo de preparo

1 Tire o Peito de Peru Recheado Sadia descongelado da embalagem e coloque em uma assadeira com cebola pérola e batata bolinhas temperadas com sal, azeite e pimenta do reino.

2 Adicione os talos de alecrim, as pimentas de cheiro e o vinho branco.

3 Leve ao forno a 200°C por 50 minutos, pincelando a pele duas vezes com o conteúdo líquido que fica na assadeira nos 20 minutos finais.

4 Enquanto o peru está no forno, cozinhe a lentilha com o bouquet garni e um pouco de sal, em água quente por aproximadamente 10 minutos. Até ficar al dente.

5 Quando estiver cozida, separe-a de seu caldo e reserve a lentilha no freezer e mantenha o caldo aquecido;

6 Em outra panela, grelhe o conteúdo das linguiças destrinchadas até dourar e reserve;

7 Nessa mesma panela, com a gordura da linguiça e um pouco de azeite, se necessário, caramelize uma cebola em julienne;

8 Adicione o arroz, sal, uma taça de vinho branco e deixe evaporar enquanto mexe;

9 Coloque 3 xícaras do caldo da lentilha no arroz e deixe cozinhar com a tampa entreaberta até ficar macio.

10 Quando o caldo secar, adicionar a lentilha, pimenta do reino, pimenta da jamaica, pimenta caiena e manteiga gelada e mexer;

Para a cebola frita:

11 corte-a em julienne;

12 Coloque-a junto da farinha em um recipiente com tampa e chacoalhe até que fiquem empanadas;

13 Frite por imersão em óleo a 180°C até que fiquem douradas.

14 Depois de tirar o Peito de Peru Recheado Sadia do forno, deixe-o descansar por 10 minutos, fatie se quiser;

15 Sirva com as batatas e cebolas da assadeira e o arroz de lentilha com as cebolas fritas por cima.

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