Peru Sadia Marinado na Laranja

Modo de preparo

1 Descongele o Peru conforme as indicações do modo de descongelamento abaixo. Retire o saco de miúdos de dentro do Peru antes de seguir para o passo 2.

2 Deixe o peru marinar por, pelo menos, 2 horas no suco de laranjinha kinkan na geladeira.

3 Pré-aqueça o forno na temperatura alta (250ºC) por 20 minutos.

4 Com as mãos ou com a ajuda de uma espátula (delicadamente para não romper a pele), separe a pele sobre o peito do Peru, da carne; coloque por debaixo da pele 2 colheres (sopa) de Margarina Qualy sem sal e espalhe pelo peito.

5 Coloque o Peru em uma assadeira e cubra com papel alumínio, vedando bem. Regule para temperatura média (210ºC) e leve ao forno.

6 Asse por cerca de 1 hora ou mais (verifique o tempo certo na tabela abaixo, de acordo com peso da ave).

7 Retire o papel alumínio e volte ao forno até que o termômetro pule, o que leva cerca de 1h hora e 30 minutos (verifique o tempo certo na tabela abaixo, de acordo com o peso da ave).

8 ATENÇÃO, CUIDADO COM O RISCO DE QUEIMADURAS! Durante este período, pincele a ave a cada 30 minutos com 1 1/2 a 2 colheres (sopa) de Margarina Qualy sem sal. Retire do forno após atingir a cor desejada e espere esfriar por 20 minutos antes de fatiar.

9 Para a compota de laranjinha kinkan, corte em 4 partes e leve para cozinhar em fogo alto até ferver a água e repita esse processo até retirar todo amargor.

10 Em uma panela grande, coloque a laranjinha cozida, a água, o açúcar, a canela, os cravos e leve para ferver por 30 minutos ou até que vire uma calda, reserve.

11 Para a farofa, leve uma panela média em fogo médio e coloque o bacon picado e deixe fritar até que solte toda a gordura.

12 Adicione a manteiga, a cebola e frite bem. Coloque a farinha panko, a salsinha e tempere com sal e pimenta do reino.

13 Sirva em seguida o Peru Tradicional Sadia marinado, com a compota de laranjinha kinkan e a farofa de bacon.

14 *Como existem diferenças entre fornos, podem ocorrer pequenas variações no tempo de preparo sugerido.

Ainda não encontrou
o que precisava?