Sadia - Picanha Suína ao Vinagrete

Ingredientes

8 dentes de alho descascados
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de salsinha
½ xícara (chá) de manjericão
1 peça (400-500g) de Picanha Suína Sadia *
12 batatas-bolinha cortadas ao meio
Molho vinagrete:
2 tomates cortados em cubos pequenos
1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Suco de 2 limões
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

1 Em um processador de alimentos, bata os dentes de alho, o azeite, a salsinha e o manjericão. Caso não tenha processador, pique os ingredientes e misture-os;

2 Passe 2/3 da mistura pela peça de picanha e tempere-a com metade do sal;

3 Envolva e peça com papel-alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 240 graus por 20 minutos;

4 Retire o papel, volte a peça de carne para a assadeira e adicione as batatas em volta, envolva as batatas com o restante da mistura de ervas e tempere com o restante do sal;

5 Volte ao forno a 220 graus por mais 20 minutos. Reserve.

6 Molho vinagrete:

7 Misture os ingredientes do vinagrete;

8 Sirva a carne com as batatas assadas e o molho vinagrete.