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Receita regional: Nordeste

Ingredientes

  • 3 xícaras (300g) de Presunto de Peru Sadia fatiado e cortado em tirinhas
  • 1 xícara de azeite
  • ½ xícara de coentro picado
  • 2 xícaras de feijão de corda seco – feijão de corda cozido ao dente com sal
  • 2 cebolas roxas picadas
  • 1 xícara de pimentão amarelo em cubos pequenos
  • 1 xícara de pimentão vermelho em cubos pequenos
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1 Em uma tigela pequena, adicione o azeite e a metade do coentro. Reserve.

2 Cozinhe o feijão em uma panela média com água por cerca de 30 minutos ou até que esteja macio, porém sem desmanchar.

3 Em uma tigela grande, misture o feijão, a cebola roxa, o Presunto de Peru Sadia, o pimentão amarelo e o pimentão vermelho.

4 Tempere com sal e pimenta do reino e sirva com o azeite de coentro.

5 Obs: Nesta receita o feijão de corda seco pode ser substituído pelo feijão de corda fresco ou pelo feijão fradinho.

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