Sadia - Sanduíche de Peito de Peru Sadia com Pesto de Rúcula

Ingredientes

10g de creme de ricota
1 colher (chá) de cebolinha francesa (Ciboulette)
4 fatias de tomate seco
Pão sírio pequeno
40g Peito de Peru Fatiado Sadia *
Pesto de rúcula: rende 8 porções
¼ xícara (chá) de nozes picadas
3 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de rúcula picada grosseiramente
¼ xícara (chá) de manjericão fresco picado grosseiramente
120ml de azeite
30g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo

1 PESTO DE RÚCULA:

2 Em um processador de alimentos ou em um liquidificador, bata rapidamente as nozes, o alho, a rúcula e o manjericão. Enquanto estiver batendo-processando os ingredientes, vá acrescentando o azeite em fios.

3 Coloque o molho pesto em uma vasilha. Misture o queijo parmesão e o sal.

4 MONTAGEM DO SANDUÍCHE:

5 Em uma vasilha, misture o creme de ricota com a Ciboulette picadinha. Reserve. Parta o pão ao meio, espalhe o creme de ricota sobre uma das metades.

6 Sobreponha as fatias de peito de peru e o tomate seco. Regue o sanduíche com uma colher de sopa do pesto de rúcula e feche-o com a outra metade do pão.